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Fisiologia Pós-Colheita

Cálcio na pós-colheita

por Fábio Müller Guerrini

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Sobre a aula

O cálcio é um dos principais elemento minerais em pós-colheita de frutas e hortaliças.

Disciplina

LCB5721-5 Fisiologia Pós-Colheita

EMENTA

Perdas pós-colheita e noções de qualidade de frutas e hortaliças; Fisiologia do Desenvolvimento e Amadurecimento; Fatores pré-colheita; Alterações físicas e químicas durante o amadurecimento e senescência; Respiração celular: conceitos básicos e determinação da taxa respiratória; Etileno: biossíntese, mecanismo de ação; aplicações; bloqueadores de etileno; Compostos bioativos em pós-colheita; Distúrbios fisiológicos em pós-colheita. Anatomia aplicada à pós-colheita.

Objetivo

A finalidade da disciplina é fornecer conceitos atuais e especializados na área de Fisiologia Pós-Colheita de produtos agrícolas perecíveis; formar pesquisadores com conhecimento básico na área de Fisiologia Pós-Colheita e despertar o interesse dos mesmos para prosseguir com estudos mais detalhados nessa área e desenvolver estudos avançados em Fisiologia pós-colheita.