Licença de cópia, reuso e redistribuição
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Sobre a aula
Nessa aula conversamos sobre como será a condução da disciplina, apresentamos o programa, cronograma, referências bibliográficas e formas de avaliação.
Disciplina
EMENTA
Gestão financeira: custos / break-even point; fluxo de caixa / Valor Presente Líquido / juros / inflação. Gestão de estoque. Compras: modalidades de aquisição de alimentos e materiais no âmbito público e privado. Marketing: pesquisa de mercado; produto / preço / praça / promoção; rotulagem e propaganda de alimentos. Avaliação de negócios em alimentação e nutrição.
Objetivo
Apresentar aspectos relacionados à gestão e aos negócios de sistemas de alimentação e nutrição. Disseminar a importância dos recursos financeiros na gestão de sistemas de alimentação e nutrição.
Índice de vídeos da disciplina
- Aula 2 - Planejamento de Estoque I
- Aula 2 - Planejamento de Estoque I
- Aula 6 - Custos com mão de obra
- Avaliação | HNT0215 - Matutino
- Entrevista com nutricionista | Gestão de custos
- Plantão de dúvidas| HNT0215 - Matutino
- Entrevista com nutricionista
- Aula 5 - Custos e receitas
- Plantão de dúvidas| HNT0215 - Noturno
- Aula 1 - Orientações gerais | Disciplina HNT0215 Gestão e Negócios em Alimentação e Nutrição
- Apresentação da disciplina Gestão e Negócios em Alimentação e Nutrição
- Apresentação da disciplina Gestão e Negócios em Alimentação e Nutrição
- Explicações para o Trabalho Final HNT0215
- Gestão de matéria-prima I - HNT0215 Gestão e Negócio em Alimentação e Nutrição
- Aula 6 - Custos com mão de obra - Parte 2
- Entrevista com nutricionista 2
- Aula 2 - Planejamento de Estoque II
- Gestão de matéria-prima II - HNT0215 Gestão e Negócio em Alimentação e Nutrição
- Aula 2 - Planejamento de Estoque III
- Gestão de matéria-prima III - HNT0215 Gestão e Negócio em Alimentação e Nutrição
- Entrevista Sarine Nobrega | Gestão de estoque
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