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Este vídeo é uma gravação de uma aula síncrona ministrada via plataforma Google Meet no ano de 2021 e apresenta aspectos fundamentais da estrutura de carboidratos, suas propriedades e algumas aplicações. Referência: NELSON, D.L.; COX, M.M. Princípios de bioquímica de Lehninger 6. Ed. Porto Alegre: Artmed 2014.
Conceitos básicos, proteínas e enzimas: sistema tampão, aminoácidos e proteínas (estrutura e função), espontaneidade de reações químicas e enzimas.
Estrutura de carboidratos, lipídeos e ácidos nucléicos: classes, estruturas químicas e suas propriedades.
Membranas biológicas: estrutura e constituição, permeabilidade e transporte.
Principais vias metabólicas: introdução ao metabolismo, glicólise, ciclo de Krebs, cadeia de transporte de elétrons, fosforilação oxidativa, via das pentoses, gliconeogênese, metabolismo de lipídeos, metabolismo de aminoácidos, fotossíntese. Nutrição.
Regulação do metabolismo: estratégias de regulação do metabolismo, regulação das vias metabólicas principais, regulação integrada do metabolismo, estados nutricionais, hormônios, e doenças.
Bases moleculares do impulso nervoso, da contração muscular e da ação hormonal.
Discussão de sistemas bioquímicos aplicados em engenharia de biossistemas.
Apresentar os princípios básicos e necessários para compreensão dos processos biológicos no nível das transformações moleculares, e as principais vias metabólicas relacionadas a manutenção da vida
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