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ZEA0665 Operações Unitárias I. Graduação em Engenharia de Alimentos. FZEA USP - Campus Pirassununga
- Operações de transferência de quantidade de movimento.
- Fluidos Newtonianos e não Newtonianos.
- Modelos reológicos e reometria.
- Perda de carga em tubulações e acessórios para fluidos Newtonianos e não-Newtonianos.
- Medidores de pressão e vazão.
- Seleção e dimensionamento de sistemas de bombeamento.
- Agitação e mistura.
- Sistemas particulados: Caracterização, fluidização, sedimentação e filtração.
Ensinar as técnicas de dimensionamento dos principais equipamentos de processamento de alimentos fluidos. Disciplina de formação profissional geral.