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Este vídeo apresenta os fundamentos legais para implantação das Boas Práticas de Fabricação de alimentos
Neste vídeo são apresentados os requisitos para a implantação das Boas Práticas Agropecuárias
Neste vídeo continuamos a aula a partir dos exemplos de métodos para quantificar e detectar a presença de microrganismos em alimentos
Neste vídeo apresentamos os fundamentos das análises microbiológica de alimentos.
Este vídeo apresenta os conceitos Segurança Alimentar, Higiene Alimentar e Segurança dos Alimentos, as ferramentas de gestão e os órgãos competentes para normatizar e fiscalizar as empresas do setor.
Neste vídeo são revisados conceitos de relevância para a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, os passos para implantação/implementação e os 7 princípios.
Este vídeo aborda a relação entre a Análise de Risco e a Segurança dos Alimentos.
Este vídeo apresenta os fundamentos da higienização na indústria alimentícia, que podem ser estendidos às cozinhas industrial, comercial e doméstica.
Esta videoaula é parte do conteúdo programático da disciplina de Inspeção Sanitária dos Produtos de origem Animal no Curso de Graduação em Medicina Veterinária na USP.
Este video foi elaborado a partir do material disponível no canal INSPEÇÃO E BEM ESTAR ANIMAL ONLINE, disponivel em: https://www.youtube.com/watch?v=rFybCV5FVpw&t=6s acessado em 11 de setembro de 2020 e é parte do conteúdo programático da disciplina Inspeção Sanitária dos Produtos de Origem Animal, no curso de Medicina Veterinária FMVZ-USP.
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